Ypoxrewtikh tameiakh mhxanh 2015

Η πολωνική κουζίνα χτίζεται σε ομάδες με πιάτα με βάση το κρέας. Έτσι, από τη χειρουργική επέμβαση στην οποία κάνουμε το βόειο κρέας, το χοιρινό και τα πουλερικά εξαρτάται από το αν το δείπνο μας θα είναι σύμπτωση ή αποτυχία.

πλύσιμοΤο κρέας πρέπει να πλυθεί λίγο πριν ξεκινήσει. Δεν το κάνουμε ακριβώς αν έχουμε την ιδέα να το αποθηκεύσουμε στο ψυγείο, διότι κατά τη διάρκεια του πλυσίματος μεταφέρουμε στην επιφάνεια επικίνδυνα βακτήρια, τα οποία μπορούν να επιταχύνουν τη διαδικασία αποσύνθεσης. Μετά το πλύσιμο του κρέατος, θα πρέπει να πλένουμε καλά τα χέρια μας. Αξίζει επίσης να έχουμε καθαρότητα στην επιτυχία όλων των αντικειμένων (μαχαίρια, σανίδες κοπής με τα οποία είχε έλθει σε επαφή το ωμό κρέας.

Κοπή και προσθήκηΤο κρέας θα πρέπει να κόβεται πάντα στις ίνες. Χάρη σε αυτό, θα είναι καθαρό και μαλακό μετά την προετοιμασία. Πρέπει πάντα να χρησιμοποιούμε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το κρέας. Ένας καλός τρόπος είναι να ακονίζετε και να ξεπλένετε κάθε φορά. Χάρη σε αυτό, οι κοτσίδες που κόβονται από εμάς δεν θα είναι άσχημες. Αυτό είναι σημαντικό, κυρίως επειδή ο χυμός κόβει τις άκρες με το χέρι, έτσι ώστε το κρέας να χάσει το χυμό του και το στυλ του.

Η καλύτερη γεύση είναι το κρέας που μαρινάρεται προηγουμένως. Η μαρινάδα μπορεί να παρασκευαστεί από σκόρδο, ελαιόλαδο, δεντρολίβανο ή νέα βότανα και μπαχαρικά. Για να μπορέσει η μαρινάδα να απορροφηθεί καλά, αξίζει τον κόπο να το πιάσετε εκ των προτέρων. Είναι αναντικατάστατο να βρούμε τότε ένα τεμαχιστή σώματος. Χάρη σε αυτό, το σώμα απορροφά καλύτερα την προετοιμασμένη μαρινάδα θα είναι καλύτερη.

Θερμική επεξεργασίαΜαριναρισμένο κρέας μπορεί να τηγανισμένο, ψημένο ή στιφάδο. Το τηγάνισμα και το ποτό, αξίζει να το κάνουμε αυτό στη χαμηλότερη θερμότητα που θα το κάνουμε, πολύ περισσότερο. Το κρέας σερβίρεται σε ομάδες πρωτεϊνών και λίπους, γι 'αυτό και πολύ ισχυρή και τεράστια θερμοκρασία προκαλεί την κάμψη και το δάγκωμα. Το τηγάνισμα τους σε χαμηλότερη θερμοκρασία θα το κάνει να λιώσει στο στόμα σας. Κατά το ψήσιμο, αξίζει να εξασφαλιστεί ότι το κρέας ενίοτε ποτίζεται με λίπος. Χάρη σε αυτό, θα πάρει το χυμό του και το στυλ.